美味しい野菜にもキレイになるチカラがあります

ここで育てているのは、形がよくツヤがあり、虫もついていない“キレイな野菜”です。
栄養豊かな土で栽培すると、野菜は整った形で成長し、味が濃く美味しくなります。
葉に栄養がいきわたるとツヤが生まれ、そのツヤは虫にとっての天然の忌避剤になり、
農薬を使わなくても害虫を遠ざけることができます。
“キレイな野菜”をつくるには、自生する虫や雑草、微生物など生態系を守ることが必要です。
虫がいて雑草が自生する畑というのは珍しいのですが、ここで生きる全ての多様な生き物が
元気よく活動することで、野菜が持つ本来のチカラが引き出され、栄養価が高く美味しく実るのです。

小淵沢の風土にあわせて年間約200種類の野菜を栽培

「アルソア レインボーファーム」の前身は、社員食堂に安心安全な野菜を供給するために
開設された社員菜園です。これを含めると無農薬野菜への取り組みは20年以上にわたります。
年間で約200種類の多様な作物を栽培していますが、気候や土にあわない作物は、
無理して育てないのが方針です。栽培が必要な作物は、
当社の農業の考えを共有いただける契約農家に委託し、
当社基準に沿った方法で生産したものを供給してもらっています。